Confit

-
- Para poder comer platos sabrosos hay que saber cocinar muy bien y tener mucho tiempo. Estoy mirando la receta del confit de pato para que lo cenemos en Nochebuena y estoy alucinando con su complejidad.

- Si te animas a hacerlo no lo dejes para el mismo día, haz alguna prueba antes.

- Sí, eso lo tengo claro, porque hay muchas cosas que pueden ir mal y de todas formas no se puede hacer el mismo día, sólo salarlo son 36 horas.

- Madre mía.

- ¿Verdad? y después se tiene que escalfar desde 90 minutos hasta 10 horas.

- Podemos cenar otra cosa.

- O comprarlo enlatado.

Enlaces:
Confite del catalán confit
La planta Confite en Filigrana

Palabra del día:
confit
Del fr. confit.
1. m. Carne guisada, generalmente de pato, cerdo o pavo, que se conserva en su propia grasa.
Real Academia Española © Todos los derechos reservados
Etiqueta:

Las más leídas los últimos 30 días

Cumanagoto

-
Imagen
- Rubén, ¿sabías que los cumanagoto son una etnia indígena venezolana? Según el Censo Nacional de Población y Vivienda de 2013 lo conforman 21.420 personas, que viven principalmente en Caigua , en el Estado de Anzoátegui. La festividad de Caigua es el 7 de enero, se celebra la Fiesta del Espuntón que tiene más de 150 años de antigüedad. - No lo sabía, pero tampoco sé qué es el espuntón. - Es una larga vara trenzada con tiras de tela tricolores, con una punta de lanza o "puntón" en un extremo. La celebración del espuntón se inicia con una misa católica donde se hace una ofrenda a Pachamama , diosa totémica que representa a la Madre Tierra, como muestra de agradecimiento por la cosecha del último año. Después comienza una procesión donde se porta el espuntón y las imágenes de la Sagrada Familia, hasta su entrega a las personas encargadas de celebrar la fiesta el año siguiente. - Seguramente habrá bailes y música o algo similar. - Sí, una vez hecha la entrega de
Sigue leyendo...

Carpe diem

-
Imagen
- Uno de los fundamentos del budismo es vivir en la idea de que todo lugar es aquí y de que todo momento es ahora. - Carpe Diem, quam minimum credula postero ,  aprovecha el día, no confíes en el mañana, del poeta Quinto Horacio, del siglo I a.c. Es una invitación a vivir el presente, recordando que el futuro es incierto, que el tiempo se nos escapa de las manos. Tempus fugit , el tiempo huye. - En el budismo la interpretación es distinta, pasado, presente y futuro son un continuo indistinguible, como lo es la conciencia de todo lo que la rodea. Nada de lo que fuiste, importa, nada de lo que serás, importa. Lo único que existe, que es, es tu conciencia en este lugar y en este momento. - Prefiero la pasión de John Keating en " El club de los poetas muertos ". - El calor abrasador de un majestuoso y efímero incendio o la calidez de unas eternas brasas. Esa es la clave. - Habrá un momento para cada uno. - Solo existe el ahora. Lo que eliges es lo que con
Sigue leyendo...

Pingüe

-
Imagen
- Me temo que no sería correcto hablar de la pinguosidad de la fortuna del Tío Gilito , por muy abundante que sea. - Pero su fortuna es pingüe. - Sí, pero pinguosidad se refiere a la cualidad de graso, a la gordura o untuosidad de algo, solo se puede aplicar en esos casos. - ¿Y en los demás?, porque pingüe se suele utilizar más frecuentemente para referirse a los beneficios económicos obtenidos, es casi una frase hecha. - Pues habrá que utilizar otras palabras. Enlace: Una navidad con Mickey Palabra del día: pingüe Del lat. pinguis. 1. adj. Craso, gordo, mantecoso. 2. adj. Abundante, copioso, fértil. Real Academia Española © Todos los derechos reservados
Sigue leyendo...

Cocuyo

-
Imagen
- Rubén, ¡qué alegría!, tenemos otro bichillo luminiscente para el Parque de las Palabras, el Pyrophorus , cocuyo o tucu-tucu. - Y también es un árbol, así que podemos empezar a imaginar el jardín botánico. Los árboles más altos que tenemos son las encinas , de 25 metros de altura, seguidas por los ficus benjamina de 15 metros, los cocuyo de 10 metros, los ipil de 6 metros y las chaparras de la encina y del roble, que están entre uno y dos metros. - Los arbustos tienen flores de colores vivos, como el intenso amarillo de la férula o los rosas, rojos y blancos de las lanceoladas adelfas , y en el centro del jardín hay un estanque con nenúfares y carpas koi , y un cenador, por el que trepa el ñame . - Desde la entrada hasta la salida, todos los caminos están adornados de dondiego y sus extrañas flores nocturnas que cambian de color, y aunque aún no es un jardín muy grande, sí es más que suficiente para darse una vuelta. - Seguro que lo iremos ampliando, quedan
Sigue leyendo...

Eviterno

-
Imagen
- Parecía que no tendría fin, pero se acabó, la nena ha terminado el colegio. - Ayer fue un día para recordar, después de tantos años lo hemos conseguido, Rubén. No sé ni cómo hemos llegado hasta aquí, me ha parecido eviterno, pero no, aquí estamos, al fin. - Será que te ha parecido eterno, infinito... - No podría ser eterno, porque lo que es eterno no tiene principio ni fin, y recuerdo muy bien el primer día que la llevamos al cole, ayer lo recordé más que nunca. - Pero sí podría ser eterno en el sentido de que los problemas que hemos tenido se han repetido una y otra vez, y de que el tremendo esfuerzo se ha prolongado excesivamente. - Sí, en ese sentido sí me ha parecido eterno, y también infinito, porque no importaba cuando empezó, lo más terrible es que parecía que no tenía, ni podía tener fin.   - En cualquier caso ya terminó, logro completado, pasamos al siguiente nivel. - Al menos este se resolverá en muy poco tiempo, la EVAU es la primera semana d
Sigue leyendo...

Astrolabio

-
Imagen
- He estado consultando el astrolabio de Forbes de las estrellas del deporte mejor pagadas en 2018 y son el boxeador Floyd Mayweather con 285 millones de dólares, el futbolista Lionel Messi con 111 millones de dólares y el también futbolista Cristiano Ronaldo con 108 millones de dólares. - No dudo que sabes muy bien que el astrolabio es un instrumento con el que se puede averiguar la posición de las estrellas. - Pues eso, en el Forbes te dicen cual es la posición que ocupan las estrellas del deporte en la lista de los mejor pagados. - Si te digo que está muy traído por los pelos no te enfadas, ¿verdad? - Hasta te doy la razón. Palabra del día: astrolabio Del gr. ἀστρολάβιον astrolábion. 1. m. Astron. Instrumento astronómico usado antiguamente para determinar la posición de los astros. Real Academia Española © Todos los derechos reservados
Sigue leyendo...

Stent

-
Imagen
- La palabra Stent es un epónimo derivado del nombre de Charles Thomas Stent, un dentista que en 1856 patentó un material termoplástico para impresiones dentarias. Con el paso del tiempo se utilizó este término para designar cualquier dispositivo que sirve para dar soporte a las estructuras tubulares. - ¿No hay una palabra en español que pueda sustituirla? - No es fácil, las alternativas son complicadas. Según la Wikipedia en 2012 se propuso "endoprótesis", pero no sería exacta porque no es una prótesis, no reemplaza sino que refuerza, las alternativas serían cánula o férula implantables. De todas formas, deberían corregir la Wikipedia, porque la definición ya ha cambiado y el término "estent" no está en el DRAE. - Por cierto, ¿sabías que ya no se dice DRAE ? - Es la costumbre, son muchos años haciendo referencia al DRAE y me cuesta cambiar a DLE. - Pues tenemos que ir habituándonos. - Cierto. Palabra del día: stent Voz ingl., y esta d
Sigue leyendo...

Grosso Modo

-
Imagen
- Ya sabemos aproximadamente cuando nos mudaremos, Rubén. - ¿Cuando va a ser? - Grosso modo entre julio y agosto. - ¿Y no puedes concretar más?, para ser un plazo es muy impreciso. - Más o menos será en esa fecha, bastante follón tenemos ahora como para que nos importe realmente cuando nos mudamos. Antes hay que hacer montones de cosas. - Bueno, poco a poco. - Me conformaría con tener al menos tiempo para escribir, pero está resultando cada vez más difícil. - Mientras no sea imposible... - Y mañana nos toca resumen del mes de mayo, no sé si vamos a llegar a tiempo. - Ya sabes, para empezar cualquier cosa solo hay que dar el primer paso, el siguiente siempre es más fácil. Palabra del día: grosso modo Loc. lat.; literalmente 'de manera burda'. 1. loc. adv. A bulto, aproximadamente, más o menos. Real Academia Española © Todos los derechos reservados
Sigue leyendo...